Estas brochetas de langostinos con verduras y salsa sweet chili son tan sabrosas como vistosas. Una receta rápida, colorida y con un toque exótico que triunfa siempre.
Elaboración paso a paso
Preparar las verduras:
Lava los pimientos y córtalos en trozos grandes, en forma de cuadrado. Limpia las setas shiitake y córtalas si son muy grandes.
Saltear:
En una sartén grande, añade una cucharada de AOVE y saltea los pimientos y las setas durante unos 3-4 minutos a fuego medio-alto. Agrega las tres cucharadas de salsa sweet chili, salpimenta al gusto y mezcla bien. Las verduras deben quedar ligeramente cocinadas, pero aún crujientes.
Montar las brochetas:
Alterna en palitos de brocheta los trozos de pimiento, setas y langostinos. Pincela las brochetas con un poco más de salsa sweet chili para potenciar el sabor.
Hornear:
Coloca las brochetas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea a 180 °C durante 10 minutos, o hasta que los langostinos estén bien cocidos y ligeramente dorados.
Servir:
Sírvelas calientes, con un extra de salsa sweet chili al lado si deseas un toque más intenso.
