Un plato lleno de sabor y contraste: pollo marinado con salsa Piri Piri sobre un cremoso puré de boniato. Perfecto para sorprender sin complicarte en la cocina.
Elaboración paso a paso
Macerar el pollo:
En un bowl grande, mezcla los muslos de pollo con el zumo de limón, la salsa Piri Piri, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, una pizca de sal, pimienta blanca y un chorrito de AOVE. Remueve bien para que el pollo quede completamente cubierto por la mezcla. Tapa el recipiente con film y deja marinar en la nevera durante al menos 12 horas. Esto potenciará el sabor y ablandará la carne.
Horneado:
Precalienta el horno a 160 °C. Coloca los muslos en una bandeja apta para horno y hornea durante 1 hora. Después, sube la temperatura a 200 °C y hornea unos 10-15 minutos más, o hasta que la piel del pollo esté bien dorada y crujiente.
Preparar el puré de boniato:
Mientras el pollo se dora, pela y trocea los boniatos. Cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos (unos 20 minutos). Escúrrelos bien y tritúralos con la mantequilla hasta obtener un puré espeso y suave. Ajusta de sal si es necesario.
Emplatado:
Sirve cada muslo sobre una cama de puré de boniato y añade unas gotas de salsa Piri Piri por encima para un toque extra de sabor y picante.
