Preparar las verduras
Cortar las verduras:
Lava y seca todas las verduras. Córtalas en juliana fina. Puedes combinar las que tengas en casa, pero lo ideal es usar una mezcla de colores y texturas (zanahoria, calabacín, pimiento, cebolla, espinaca...).
Secar bien:
Asegúrate de que las verduras no estén mojadas, para evitar que la tempura quede blanda.
Hacer la masa de tempura
Batir el huevo y mezclar:
En un bol, bate el huevo con el agua helada. Añade la harina y la maicena y mezcla con palillos o una cuchara, muy suavemente. La masa debe quedar ligeramente grumosa, no es necesario que sea completamente homogénea.
Combinar con las verduras:
Añade las verduras al bol con la masa y remueve con suavidad hasta que queden bien cubiertas.
Freír la tempura
Formar pequeños montones:
Toma porciones con una cuchara o con la mano y fríelas en aceite caliente (170–180 °C) hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir:
Saca y deja reposar sobre papel absorbente.
Emplatado y toque final
Sirve la tempura aún caliente con un cuenco de salsa agridulce Salsas Asturianas en el centro. Puedes añadir un poco de sal en escamas por encima o unas semillas de sésamo para decorar.
Una receta sencilla, rápida y espectacular para darle un toque asiático con identidad asturiana a tu mesa.
Para la tempura:
Para acompañar:
Para la tempura:
Para acompañar:
Preparar las verduras
Cortar las verduras:
Lava y seca todas las verduras. Córtalas en juliana fina. Puedes combinar las que tengas en casa, pero lo ideal es usar una mezcla de colores y texturas (zanahoria, calabacín, pimiento, cebolla, espinaca...).
Secar bien:
Asegúrate de que las verduras no estén mojadas, para evitar que la tempura quede blanda.
Hacer la masa de tempura
Batir el huevo y mezclar:
En un bol, bate el huevo con el agua helada. Añade la harina y la maicena y mezcla con palillos o una cuchara, muy suavemente. La masa debe quedar ligeramente grumosa, no es necesario que sea completamente homogénea.
Combinar con las verduras:
Añade las verduras al bol con la masa y remueve con suavidad hasta que queden bien cubiertas.
Freír la tempura
Formar pequeños montones:
Toma porciones con una cuchara o con la mano y fríelas en aceite caliente (170–180 °C) hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir:
Saca y deja reposar sobre papel absorbente.
Emplatado y toque final
Sirve la tempura aún caliente con un cuenco de salsa agridulce Salsas Asturianas en el centro. Puedes añadir un poco de sal en escamas por encima o unas semillas de sésamo para decorar.
Una receta sencilla, rápida y espectacular para darle un toque asiático con identidad asturiana a tu mesa.