Dans une casserole, nous intégrons le colin et recouvert d’huile d’olive (couvrant l’ensemble du dos), 2 cuillères à soupe de sauce et le sel et le poivre.
Nous avons mis sur feu doux sans faire bouillir et cuire 7 à 10 min. Au cours des 3 dernières minutes de cuisson, nous intégrons les pointes d’asperges.
Une fois que nous obtenons tout huile confite, nous égoutter et servir
Pour la gélatine, nous réhydratons avec de l’eau les 3 lamelles, une fois réhydratées, nous chauffons la moitié du feu de la sauce. Quand il commence à faire bouillir, ajouter les gelées et remuer jusqu’à dissolution. Enfin ajoutez le reste de la sauce et laissez refroidir tout dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il se couche.
Pour emplatar placez dans une source la laitue avec ses noix et nous ajoutons un jet d’huile d’olive, enfin on extrait du réfrigérateur la gélatine que nous allons couper en carrés et nous décorons la salade.
Partimos las endibias por la mitad a lo largo. Las salpimentamos y las untamos con aceite.
Las envolvemos bien con papel de aluminio y horneamos 15 minutos, a 180ºC. Cuando estén listas, las reservamos. En una sartén salteamos la manzana cortada en cuadraditos, con una gotita de aceite.
Deshojamos la endivia asada y sobre cada hoja grande colocamos un poco de crema de queso, el salmón ahumado, y la manzana asada.
Enrollamos la endibia sobre si misma y la pinchamos con una brocheta corta para que no se abra.
En el plato colocamos un fondo con la salsa de mostaza y sobre ella colocamos una endibia rellena. Adornamos con algún trocito de manzana asada.
Rico, ¿verdad?
Dans un bol, mélangez la crème de fromage, l’oignon, les câpres hachées et la mayonnaise.
Dans un deuxième bol, mélangez la Sauce moutarde au miel et l’aneth. La texture de cette sauce est assez dense et il faudra donc la battre un peu avant de présenter le plat.
Tartinez la base de pain que vous avez choisie avec une bonne quantité de crème de fromage, ajoutez la Sauce moutarde au miel et placez dessus une tranche de saumon enroulée, de la taille de votre choix.
Je vous garantis que grâce à cet amuse-bouche tous vos invités vous applaudiront, tout comme ils m’ont applaudie, deux jours de suite, lorsque je l’ai servi à l’apéritif.