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Ingrédients:

• Pousses de laitue assorties
• Les noix de pin, pistaches et graines de tournesol
• 3 feuilles de gélatine
• Huile d’olive extra vierge
• 250ml Sauce moutarde au miel

PRÉPARATION:

Pour la gélatine, nous réhydratons avec de l’eau les 3 lamelles, une fois réhydratées, nous chauffons la moitié du feu de la sauce. Quand il commence à faire bouillir, ajouter les gelées et remuer jusqu’à dissolution. Enfin ajoutez le reste de la sauce et laissez refroidir tout dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il se couche.

Pour emplatar placez dans une source la laitue avec ses noix et nous ajoutons un jet d’huile d’olive, enfin on extrait du réfrigérateur la gélatine que nous allons couper en carrés et nous décorons la salade.