Ingredientes (para 4 personas)

• 2 endibias
• 200 g de salmón ahumado
• 1 manzana
• Queso en crema
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Salsa de Mostaza con Miel

 Autor

ELABORACIÓN

Partimos las endibias por la mitad a lo largo. Las salpimentamos y las untamos con aceite.

Las envolvemos bien con papel de aluminio y horneamos 15 minutos, a 180ºC. Cuando estén listas, las reservamos. En una sartén salteamos la manzana cortada en cuadraditos, con una gotita de aceite.

Deshojamos la endivia asada y sobre cada hoja grande colocamos un poco de crema de queso, el salmón ahumado, y la manzana asada.

Enrollamos la endibia sobre si misma y la pinchamos con una brocheta corta para que no se abra.

En el plato colocamos un fondo con la salsa de mostaza y sobre ella colocamos una endibia rellena. Adornamos con algún trocito de manzana asada.

Rico, ¿verdad?