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Ingredientes:

• Secreto iberico
• Cerezas
• AOVE
• Espinacas
• Sal y pimienta
• Salsa Pedro Ximénez con pasas

PREPARACIÓN:

• Embadurnamos el secreto junto con la salsa y dejamos que macere mínimo 10 min. Mientras salteamos las espinacas con aceite sal y pimienta y las cerezas previamente despepitadas.
• Una vez macerado el secreto retiramos la salsa y hacemos a la plancha el secreto, cuando haya cogido color añadimos la salsa de PX y terminamos por glasear.
• Decoramos a gusto el secreto con las cerezas y espinacas.