Picante | Salsas Asturianas

Alitas de pollo estilo KFC y Salsa picante

Hacemos 2 mezclas, una seca de las especias con el harina y otra húmeda igual que la anterior pero con el suero de leche y unas gotas de salsa picante.
Una vez tenemos la mezcla húmeda ponemos las alitas y las impregnamos bien.
Mientras tanto calentamos abundante aceite a 180º, cuando este caliente cogemos una alita de pollo de la mezcla húmeda y sin escurrir la rebozamos con la mezcla de la harina en seco.
Finalmente freímos hasta que dore todo y quede crujiente.

Calentamos las cáscaras de los cítricos con el aceite y dejamos que infusione una noche.
Una vez que tenemos el aceite lo calentamos en sartén y añadimos los berberechos con gajos de cítricos, salteamos y dejamos que se abran los berberechos.
Finalmente ponemos salsa a gusto.

Limpiamos y picamos todas las verduras en cuadrados de 1 cm, una vez picadas ponemos aceite y lima y mezclamos bien.
Antes de servir añadimos Salsa picante y acompañamos con nachos