Catégorie: 5 poivre

22
Oct

Boulettes de bœuf à la pomme avec sauce aux cinq poivres

INGREDIENTS (POUR 36 UNITÉS)
  • 700 g de viande de bœuf hachée
  • 2 oignons
  • 1 grande pomme Golden
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
  • 100 ml de vin blanc
  • Sauce aux cinq poivres
AUTEUR

con las zarpas en la masa

ELABORATION

Mettez la viande hachée dans un bol, puis ajoutez du sel et du poivre. Râpez la pomme et un oignon. Mélangez le tout et faites des boulettes de la taille d’une noix.

Faites cuire au four pendant 15-20 minutes à 200ºC.

Pendant ce temps, coupez l’autre oignon en brunoise, salez, poivrez et faites revenir légèrement. Ajoutez le vin blanc et faites cuire à feu moyen-vif, jusqu’à ce que celui-ci se soit presque évaporé.

Ajoutez ensuite plusieurs cuillérées de Sauce aux cinq poivres. Faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes et…

Bon appétit !

03
Août

Côtes de porc aux champignons et sauce aux cinq poivres

INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
  • 4 côtes de porc
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre noir
  • ½ barquette de champignons cultivés (par exemple des Pleurotus ostreatus).
  • Sauce aux cinq poivres
ELABORATION

Dans une casserole, chauffez la Sauce aux cinq poivres de Salsas Asturianas à feu très doux (elle ne doit pas bouillir).

Préchauffez une poêle ou une plancha à feu vif avec une cuillérée d’huile d’olive vierge extra.

Assaisonnez la viande des deux côtés avec du sel et du poivre, à votre goût, et faites revenir des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Dans la même poêle ou plancha, ajoutez une autre cuillérée d’huile d’olive vierge extra et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel une fois qu’ils sont cuits.

Mettez rapidement les côtes et les champignons dans une assiette et ajoutez un peu de sauce sur un côté de la viande.

ASTUCES ET CONSEILS
  • En accompagnement, vous pouvez servir des frites, une salade ou des rondelles d’oignon. Tous ces plats se combinent parfaitement avec cette sauce.
  • Vous pouvez remplacer les côtes de porc par n’importe quelle autre viande et vous obtiendrez également des plats fantastiques.
  • Au moment de verser la sauce sur la viande, si vous considérez qu’il y en a déjà assez, utilisez seulement la moitié et servez le reste dans une saucière ou dans un petit bol de manière à ce que chacun puisse mettre de la sauce à son goût.
  • Pour cette recette, je vous conseille de chauffer la sauce, mais certains préfèrent la servir directement de la bouteille. C’est au goût de chacun.