Éplucher les légumes et braiser dans un pot avec de l’huile une fois rehogadas ajouter le bouillon pour couvrir et mettre légèrement couper les champignons, couvrir la casserole avec couvercle et laisser cuire jusqu’à tendreté, quand ils sont tous grind doux dans un mélangeur et de rectification sel.
Après placage garnir de pistaches et la crème
Peler et couper avec les tubercules de mandoline, éliminer l’amidon et sécher les tremper dans l’eau. Faire frire dans l’huile abondante.
Partimos las endibias por la mitad a lo largo. Las salpimentamos y las untamos con aceite.
Las envolvemos bien con papel de aluminio y horneamos 15 minutos, a 180ºC. Cuando estén listas, las reservamos. En una sartén salteamos la manzana cortada en cuadraditos, con una gotita de aceite.
Deshojamos la endivia asada y sobre cada hoja grande colocamos un poco de crema de queso, el salmón ahumado, y la manzana asada.
Enrollamos la endibia sobre si misma y la pinchamos con una brocheta corta para que no se abra.
En el plato colocamos un fondo con la salsa de mostaza y sobre ella colocamos una endibia rellena. Adornamos con algún trocito de manzana asada.
Rico, ¿verdad?
Enlevez les arêtes des filets de saumon et coupez-les en gros dés. Sur un pic à brochette, plantez, en alternant, les dés de saumon, les champignons et les poivrons verts.
Faites cuire les brochettes à la plancha avec juste un peu de sel.
Après avoir versé un peu de Sauce moutarde au miel, servez et mangez immédiatement.
Bon appétit !