INGREDIENTS

• 400 g de champignons variés
• 500 ml de bouillon de poule
• 1 poireau
• 1 oignon
• Noix de muscade
• Sauce au fromage de Cabrales

AUTEUR

ELABORATION

Faites revenir l’oignon et le poireau. Ajoutez les champignons et, une fois cuits, incorporez le bouillon de poule. Portez à ébullition pendant 3 minutes. Mixez le tout.

Chauffez la Sauce au fromage de Cabrales à feu moyen dans une poêle.

Pour présenter les verrines, versez la crème de champignons jusqu’aux ¾ de la verrine et ajoutez la sauce au fromage à l’aide d’une petite cuillère afin qu’elle reste au-dessus de la crème de champignons et que les deux éléments ne se mélangent pas. Saupoudrez de noix de muscade.