Catégorie: sauce bolets

03
Août

Plantains frits avec filet mignon de porc avec sauce bolets

Auteur

Salsas Asturianas

Ingrédients:
  • filet mignon de porc
  • plantain
  • thym
  • sel poivre
  • soja
  • AOVE
  • Sauce bolets
PRÉPARATION:
  • Mélanger le sel et le poivre dans le filet et ajouter le soja et le thym, nous macérer 10min.
  • Ensuite, nous avons marqué sur la plaque chauffante forte jusqu’à ce que brun doré, or une fois mis dans le four 190 degrés 15 minutes
  • Laisser reposer et couper
  • En ce qui concerne l’huile de banane de confitamos jusqu’à tendreté, nous le prenons quand l’huile douce et écraser pendant que nous sommes squashing huile de banane à la chaleur 180, la dernière étape sera re-faire frire les bananes jusqu’à coloration dorée.
  • Stamp pour mettre des morceaux de banane accompagné de filet mignon et sauce.
03
Août

crème Boletus

Auteur

Salsas Asturianas

Ingrédients:
  • bolet
  • pomme de terre
  • poireau
  • civette
  • crème
  • pistaches
  • bouillon de légumes
  • Sauce Boletus
PRÉPARATION:

Éplucher les légumes et braiser dans un pot avec de l’huile une fois rehogadas ajouter le bouillon pour couvrir et mettre légèrement couper les champignons, couvrir la casserole avec couvercle et laisser cuire jusqu’à tendreté, quand ils sont tous grind doux dans un mélangeur et de rectification sel.

Après placage garnir de pistaches et la crème

03
Août

Sauce risotto aux cèpes aux asperges vertes

Auteur

Salsas Asturianas

Ingrédients:
  • riz rouge
  • bouillon de boeuf
  • beurre
  • sel
  • fromage parmesan râpé
  • oignon
  • V.blanco
  • bolet
  • asperges vertes
  • Sauce Boletus
PRÉPARATION:

Dans une casserole mettre de l’huile et le riz et sautées, braisé une fois mis un peu de vin blanc et nous intégrons le bouillon lentement, en remuant jusqu’à ce que le riz doux nous. Comme vous manque 5 minutes de cuisson ajouter le parmesan et le beurre au goût et les asperges et les champignons. Enfin, nous ajoutons 2 cuillères à soupe de sauce porcini. Couvrir et laisser reposer 3 minutes.